こだわり

石川の厳選食材を使用した焼き物
当店でお出しする料理には、地元石川県の新鮮野菜や自家栽培の旬の野菜を使用しております。「長芋焼ネギみそがけ」など、素材そのものの旨味を楽しめる炭火焼は特に食べていただきたい逸品。そのほか「地養鶏もも」や「牛タン陶板焼」などジューシーなお肉を使った炭火焼料理もおすすめです◎
炊き立てほかほかの土鍋ごはんも必食
自慢の土鍋ごはんは一つ一つ丁寧に炊き上げ、できたてをそのままお出ししています。お米には石川県の白山市・吉野谷村の契約米農家で作られているコシヒカリを使用。日本酒でも有名な手取川の美味しい水に育まれた、豊かな味わいが特徴のお米です。石川県ならではの野菜や魚介と炊き込み、素材の旨味に満ちた一杯をぜひ。
店主がセレクトしたこだわりの日本酒
北陸の地酒や酒蔵直送の希少酒なども取り揃えておりますので、お料理と合わせてぜひ楽しんでください。また、日本酒のみならず、ワインや果実酒も豊富にございますので、女性も嬉しいポイント。コース注文限定で飲み放題もご用意できます。美味しいお酒を飲みながら、至福のひと時をお過ごしください。
手間暇かけて育てた自家栽培のお野菜
石川県産のお野菜に、自家栽培の旬のものを織り交ぜてご用意しています。無農薬にこだわった契約農家で手間暇かけて育てられた野菜は、どれも旨味も甘みもたっぷり。夏には金時草や加賀の太胡瓜、初冬には源助大根や小蕪など、金沢でしか出会えない珍しい野菜もあります。それぞれの美味しい季節にぜひお試しくださいませ。
古き良き町家の中でゆったりとお食事
当店は古都・金沢の情緒を感じるせせらぎ通り沿いにございます。昼は観光客や地元の方で賑わう通りですが、夜は静かでノスタルジックな雰囲気の歴史ある通りです。人気観光スポットの尾山神社や武家屋敷からもほど近いため、観光のお客様もぜひ気軽にご来店ください。ひらみぱんさん隣、ひょうたんの暖簾が目印です。